Kinh doanh nên chọn dòng cà phê nào

Kinh doanh nên chọn dòng cà phê nào Kinh doanh nên chọn dòng cà phê nào là câu hỏi quyết định việc bạn bán “đều mỗi ngày” hay bán được vài hôm rồi tụt. Chọn cà phê để kinh doanh không nên bắt đầu từ loại nào thơm nhất. Bạn nên bắt đầu từ tệp khách và món bán chủ lực. Vì mỗi tệp khách sẽ quen một gu khác nhau. Có nơi chuộng đậm kiểu phin. Có nơi chuộng thơm nhẹ, dễ uống. Có nơi khách uống sữa tươi nhiều. Có nơi bán cà phê sữa đá là chính. Video này giúp bạn chọn dòng cà phê dễ bán, ổn định, và tối ưu lợi nhuận cho quán hoặc xe cà phê mang đi. Nếu mô hình của bạn bán cà phê sữa đá và khách quen gu truyền thống, dòng dễ bán nhất thường là Robusta hoặc phối Robusta cao. Lý do là vị đậm, hậu dài, ít chua, “ôm” sữa đặc tốt và khách dễ nghiện. Với phin, Robusta rang vừa đậm hoặc rang đậm thường cho lực vị rõ. Với máy pha, nền Robusta hoặc phối Robusta giúp espresso có lực và crema tốt. Tuy nhiên để tránh gắt, bạn cần chọn loại rang sạch, không pha tẩm, và set chiết xuất ổn định. Nếu bạn bán espresso uống đen, hoặc bán latte, cappuccino, dòng phù hợp hơn thường là phối Arabica và Robusta theo hướng cân bằng. Arabica giúp thơm và có ngọt hậu. Robusta giúp tăng lực vị và làm nền cho đồ sữa. Dòng phối kiểu này giúp bạn phục vụ được nhiều khách hơn. Khách uống đen vẫn thấy thơm. Khách uống sữa vẫn thấy đậm vừa, không bị nhạt. Theo phản hồi từ các barista Lyon Coffee, quán mới mở thường nên chọn một dòng phối cân bằng làm “blend chủ lực” để dễ bán đại trà, rồi sau đó mới thêm lựa chọn Arabica thơm hoặc Robusta đậm cho khách có gu riêng. Nếu bạn phục vụ nhóm khách thích hương, uống đen ít đường, hoặc khách trẻ thích trải nghiệm, Arabica sẽ là lựa chọn nổi bật. Arabica thơm, có chua thanh nhẹ và dễ tạo cảm giác “sạch vị”. Nhưng Arabica đòi hỏi set pha chuẩn hơn. Nếu chiết xuất sai dễ bị chua gắt hoặc nhạt. Vì vậy, Arabica phù hợp khi bạn sẵn sàng chỉnh máy, chỉnh độ xay và giữ quy trình ổn định. Ngoài chọn dòng cà phê, bạn cần chọn mức rang phù hợp. Rang vừa đậm thường dễ bán nhất cho mô hình phổ thông vì ít chua gắt, thân vị dày, hợp cả uống đen và uống sữa. Rang quá nhạt khó hợp gu đại đa số. Rang quá đậm dễ bị khét nếu chiết xuất sai. Cuối video là checklist chốt nhanh. Bạn bán món gì nhiều nhất. Khách chuộng đậm hay thơm. Bạn pha phin hay pha máy. Và bạn có cần một dòng chủ lực dễ bán không. Trả lời 4 câu này, bạn sẽ biết kinh doanh nên chọn dòng cà phê nào để bán bền. Timeline video 60 giây 0:00 – 0:06 Chọn cà phê sai là bán rất mệt 0:06 – 0:18 Tệp gu truyền thống. Robusta, hợp cà phê sữa đá 0:18 – 0:30 Tệp uống sữa tươi. Blend cân bằng Arabica và Robusta 0:30 – 0:42 Tệp thích thơm. Arabica và lưu ý khi set pha 0:42 – 0:54 Chọn mức rang dễ bán nhất và vì sao 0:54 – 1:00 Checklist 4 câu để chốt dòng cà phê chủ lực Hashtag #chondongcaphe #kinhdoanhcaphe #xecafemangdi ☎️ Liên hệ Lyon Coffee 📞 Hotline miễn phí: 18009450 🌐 Website: http://lyoncoffee.com.vn