Lyon Coffee là công ty uy tín chuyên nghiệp trong ngành cà phê

Máy xay cà phê xay thất thường có phải do lưỡi xay mòn không? Đây là một nguyên nhân cần nghĩ tới, nhưng chưa nên kết luận ngay. Độ xay thay đổi giữa các lần có thể đến từ lưỡi xay, cặn cà phê trong buồng xay, độ giữ bột, cách cấp hạt, nhiệt độ máy hoặc cả việc thay đổi loại hạt cà phê. Khi lưỡi xay cà phê bắt đầu mòn, khả năng cắt hạt có thể giảm và phân bổ kích thước bột thay đổi. Người pha có thể thấy bột cà phê thiếu đồng đều hơn, xuất hiện nhiều hạt thô hoặc bột mịn hơn so với trước. Shot espresso từ đó dễ thay đổi dù vẫn giữ cùng lượng cà phê và mức chỉnh máy xay. Một dấu hiệu khác là phải chỉnh máy ngày càng mịn mới giữ được thời gian chiết xuất quen thuộc. Nếu trước đây một mức chỉnh cho espresso ổn định nhưng sau thời gian dài sử dụng phải liên tục siết mịn hơn, nên bắt đầu kiểm tra lưỡi máy xay cà phê. Nhưng xay thất thường chưa chắc là dao xay cà phê đã mòn. Buồng xay bẩn, dầu cà phê tích tụ, bột cũ mắc quanh đường thoát hoặc lượng bột giữ lại trong máy cũng có thể làm liều...