Làm sao pha espresso luôn có lớp crema dày

Làm sao pha espresso luôn có lớp crema dày Làm sao pha espresso luôn có lớp crema dày là câu hỏi mà hầu hết chủ quán, barista mới và cả người pha máy tại nhà đều thắc mắc. Crema không chỉ là lớp bọt đẹp mắt — nó là dấu hiệu của một shot espresso đạt chuẩn: ổn định, thơm, béo và giàu hương. Một shot có crema dày chứng tỏ hạt cà phê đủ tươi, máy giữ nhiệt ổn định và kỹ thuật pha đúng. Nhưng để đạt được crema dày luôn luôn, không phải chỉ cần hạt ngon hay máy mạnh là đủ. Video này sẽ chỉ ra những yếu tố quyết định 90% độ dày của crema: độ tươi của hạt, cỡ xay chính xác, lực tamp chuẩn và áp suất – nhiệt độ ổn định của máy pha. Chỉ cần hạt cà phê để quá lâu, độ xay lệch một mức nhỏ, hoặc máy tụt nhiệt vài độ cũng làm crema mỏng đi rõ rệt. Bạn cũng sẽ hiểu lý do vì sao crema đôi khi xuất hiện dày nhưng “phồng xốp” — đó là crema giả đến từ bột độn hoặc hương liệu, chứ không phải crema thật từ CO₂ của hạt rang mộc. Trong video, bạn sẽ học cách điều chỉnh grinder để crema luôn bền; cách tamp để nước phân bổ đều trong puck; cách test áp suất pump; và cách giữ grouphead ở đúng mức nhiệt khi máy hoạt động trong giờ cao điểm. Đây là những kỹ thuật mà barista chuyên nghiệp dùng mỗi ngày để đạt crema mịn – dày – đều màu. Video cũng chia sẻ 5 lỗi phổ biến khiến crema bị loãng: dùng hạt cũ, xay quá thô, xay quá mịn gây nghẹt nước, tamp lệch tay, hoặc vệ sinh grouphead không kỹ khiến dầu cà phê cháy bám lại. Khi hiểu rõ những nguyên nhân này, bạn có thể kiểm soát chất lượng shot espresso dễ dàng hơn và duy trì hương vị ổn định suốt cả ngày bán. Nếu bạn muốn espresso của mình đẹp – chuẩn – thơm như quán chuyên nghiệp, đây là video bạn không thể bỏ qua. Timeline Video 30 giây 0:01 – Crema là gì và vì sao quan trọng 0:05 – 3 yếu tố quyết định crema dày 0:10 – Hạt tươi → crema đẹp 0:14 – Độ xay & lực tamp ảnh hưởng crema 0:20 – Máy ổn định nhiệt → crema mịn 0:25 – Lỗi làm crema loãng – xẹp 0:30 – Cách chỉnh nhanh để luôn có crema dày Hashtag #cremaespresso #mayphacafe #lyoncoffee Liên hệ ☎️ Liên hệ Lyon Coffee Vietnam 📞 Hotline miễn phí: 18009450 🌐 Website: http://lyoncoffee.com.vn