Vị ngọt hậu trong cà phê không đến từ đường mà từ acid nào?

Vị ngọt hậu trong cà phê – cảm giác đọng lại sau khi nuốt – không đến từ đường thêm vào, mà đến từ chính cấu trúc acid tự nhiên trong hạt cà. Khi cà phê được rang – pha đúng cách, một số acid hữu cơ như malic (có trong táo), citric (trong cam chanh), và đặc biệt là acid sucinic (tạo vị ngọt tròn, hơi mặn) sẽ mang lại cảm giác ngọt thanh, sạch miệng. Trong video này, Lyon Coffee sẽ giải thích từng loại acid tạo ra vị ngọt hậu đặc trưng, cách chiết xuất để giữ được hậu vị dễ chịu này, và lý do vì sao một ly espresso “chuẩn” luôn để lại vị ngọt – dù không hề có tí đường nào. 👉 Cà phê ngon không cần ngọt gắt – mà ngọt hậu, ngọt tinh tế mới là thứ giữ chân người uống. ⏱ Timeline Video: 0:00 – Vị ngọt trong cà phê đến từ đâu nếu không phải đường? 0:20 – Các loại acid tạo nên hậu ngọt cà phê 0:40 – Làm sao pha cà phê để giữ được vị ngọt tinh tế? 1:00 – Kết luận & mẹo nhận biết ly cà phê có hậu ngọt thật #️⃣ Hashtag: #vingothatcaphe #acidtrongcaphe #lyoncoffee ☎️ Liên hệ Lyon Coffee 📞 Hotline miễn phí: 18009450 🌐 Website: http://lyoncoffee.com.vn